胃液の分泌を促すオケラ

オケラには、山菜につきもののアクやクセが少ないのが特徴で、食べやすい山菜のひとつといわれてるんです。オケラの根茎にはアトラクチンという成分の精油が含まれているので、芳香性もあるのです。これが胃液の分泌を促すので、食欲を増進させてくれます。若芽や若葉を摘み、てんぷら、おひたし、煮付けなどにして食べるといいのでは。

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